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minestra marchigiana di ceci |
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Scritto da Administrator
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sabato, 16 febbraio 2008 16:13 |
Ingredienti:
- 200 gr. di ceci secchi
- 1 litro e mezzo di acqua naturale
- 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio
- 4 pomodori
- prezzemolo
- 1 costa di sedano
- alcune foglie di barbabietole
- 4 fette di pane raffermo
- 4 costine di maiale
- 50 gr. di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di burro
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 200 min
- Difficoltà: Media
Preparazione: Mettere in cottura i ceci e farli ammollare per circa 24 ore. Fare rosolare nell'olio extravergine do oliva la cipolla e l'aglio sminuzzati, quindi trasferirli in una casseruola.
Unire il prosciutto tritato e versare un litro e mezzo di acqua naturale.
Portare il tutto a temperatura di ebollizione e far cuocere dolcemente con il coperchio per circa 2 ore.
Unire poi alla zuppa i pomodori pelati e fatti a pezzetti, il prezzemolo e il sedano tritati, le costine, le barbabietole, sale e pepe. Far cuocere per un'altra oretta.
Tostare infine le fette di pane e farle dorare in forno, versarvi sopra la zuppa e servire molto caldo in tavola. |
