Il costo della raccolta delle olive dipende dalla quantità raccolta, dalle persone impegnate, dalle ore di lavoro e dalle attrezzature utilizzate. Per capire quanto incide sulla tua produzione, è utile conoscere sia la spesa totale sia il costo per chilogrammo di olive.
Con questo calcolatore puoi sommare manodopera, attrezzature, noleggio, carburante, trasporto e altre spese. Inserendo la resa prevista, puoi anche stimare quanto pesa la sola raccolta su ogni chilogrammo o litro di olio ottenuto.
Puoi utilizzare lo strumento prima della raccolta, per fare un preventivo, oppure a fine campagna, per verificare i costi effettivamente sostenuti.
Quanto costa raccogliere le olive?
Calcola il costo della raccolta per kg di olive e per kg o litro di olio atteso.
Come viene calcolato il risultato
Olio atteso (kg) = olive (kg) × resa / 100. Litri indicativi = kg di olio / peso di un litro.
Manodopera = persone × giornate × ore al giorno × costo orario. Totale raccolta = manodopera + attrezzature + noleggio × giornate + carburante × giornate + trasporto + altre spese.
I costi per kg o litro di olio rappresentano solo l’incidenza della raccolta: molitura, coltivazione e vendita dell’olio non sono incluse.
I risultati sono stime basate sui dati inseriti, non un utile aziendale completo. Non includono spese non indicate, imposte, tempi di incasso e rischi di invenduto. Il peso di un litro è un’ipotesi di conversione, modificabile.
Consulta le quotazioni dell’olio → · Confronta vendita olive e olio →
Quanto costa raccogliere le olive?
Non esiste un costo unico valido per tutti gli oliveti. La spesa cambia in base alla produzione delle piante, alle condizioni del terreno, all’accessibilità dell’appezzamento e al sistema di raccolta.
Per confrontare raccolte diverse, il dato più utile è il costo per kg di olive raccolte. La spesa totale, da sola, non basta: una squadra può costare di più ma raccogliere una quantità maggiore di olive, riducendo il costo unitario.
Quali spese inserire nel calcolo
Per ottenere una stima attendibile, considera tutte le voci attribuibili alla raccolta:
- Manodopera: persone impegnate, giornate, ore lavorate e costo medio orario. Per i dipendenti, utilizza il costo aziendale comprensivo degli oneri applicabili.
- Attrezzature di proprietà: la quota di utilizzo o ammortamento riferita alla raccolta, anziché l’intero prezzo di acquisto.
- Noleggio: il costo giornaliero delle attrezzature noleggiate, moltiplicato per i giorni di utilizzo.
- Carburante ed energia: le spese sostenute per alimentare macchine e attrezzature.
- Trasporto: gli importi che vuoi attribuire allo spostamento delle olive.
- Altre spese: eventuali costi aggiuntivi riferiti alla raccolta.
Evita di conteggiare due volte la stessa spesa. Se il prezzo del noleggio comprende già carburante o operatore, considera questa inclusione quando compili gli altri campi.
Come calcolare il costo per kg di olive
La formula è:
Costo per kg di olive = costo totale della raccolta ÷ kg di olive raccolte
Per esempio, se raccogli 1.000 kg di olive e spendi complessivamente 400 €, il costo è:
400 € ÷ 1.000 kg = 0,40 €/kg di olive
Puoi usare questo valore per confrontare appezzamenti, giornate di lavoro o metodi di raccolta, purché tu includa le stesse categorie di spesa.
Quanto incide la raccolta su un litro di olio?
Per stimare il costo della raccolta per litro di olio serve anche la resa in olio, cioè i chilogrammi di olio ottenuti da 100 kg di olive.
Riprendendo l’esempio precedente, con 1.000 kg di olive e una resa del 15% ottieni 150 kg di olio. Utilizzando il valore indicativo di 0,916 kg per litro, corrispondono a circa 164 litri.
La spesa di raccolta di 400 € incide quindi per circa:
400 € ÷ 164 litri = 2,44 €/litro
Questo è il costo della sola raccolta attribuito all’olio ottenuto. Per conoscere il costo complessivo di produzione devi aggiungere le altre spese, come la gestione dell’oliveto, la frangitura, lo stoccaggio e l’eventuale confezionamento, evitando duplicazioni.
Se utilizzi una resa prevista, anche il risultato è una stima. Dopo la molitura puoi aggiornarlo con la resa effettiva.
Raccolta manuale o con attrezzature: come confrontare i costi
Per valutare quale metodo conviene, considera insieme spesa e produttività. Pettini, abbacchiatori e scuotitori comportano costi di acquisto o noleggio, energia e manutenzione, ma possono modificare le ore necessarie per raccogliere le olive.
Confronta i diversi scenari inserendo nel calcolatore le rispettive spese e quantità raccolte. Il risultato più significativo è il costo per kg, da valutare insieme alle condizioni dell’oliveto e alla qualità del lavoro.
Domande frequenti
Devo includere il lavoro mio e dei familiari?
Dipende dall’obiettivo. Se vuoi misurare soltanto le uscite monetarie, puoi considerare le somme effettivamente pagate. Se vuoi valutare il costo economico della raccolta, attribuisci un valore anche alle ore di lavoro tuo e dei familiari. Mantieni lo stesso criterio nei confronti.
Il costo della frangitura è incluso?
Il calcolatore somma le voci che inserisci. Per valutare la sola raccolta, tieni separata la frangitura. Puoi considerarla nel confronto tra vendita delle olive e produzione di olio.
Perché una resa più bassa aumenta il costo per litro?
A parità di olive raccolte e di spesa, una resa più bassa produce meno olio. Il costo della raccolta viene quindi distribuito su un numero inferiore di litri.
Posso usare il risultato per decidere se vendere le olive?
Sì. Il costo per kg è uno dei dati da considerare. Per confrontare le alternative devi aggiungere anche i prezzi di vendita e i costi specifici della produzione e commercializzazione dell’olio. Puoi consultare le quotazioni dell’olio extravergine e utilizzare il calcolatore di confronto.
