Mercato dell’Olio d’Oliva in Italia – Aggiornamento al 19 novembre 2025
Il panorama dei prezzi dell’olio d’oliva in Italia, aggiornato alla settimana del 18 novembre 2025, mostra una sostanziale stabilità del prezzo olio nella maggior parte delle piazze, con alcuni cali evidenti soprattutto nelle regioni del Sud, soprattutto in Puglia, dove si registrano cali fino al 10%. Le Dop continuano a mantenere valori più alti e costanti, confermando la solidità della domanda per i prodotti certificati.
Di seguito un’analisi dettagliata suddivisa per tipologia di prodotto e area geografica.
Puglia: forti cali per l’extravergine
La Puglia è la regione che mostra il maggior dinamismo, con ribassi marcati soprattutto per l’extravergine.
Brindisi (13/11): extravergine a 6,30 €/kg (-10%), lampante a 3,00 €/kg (+3,4%), vergine a 4,50 €/kg stabile.
Lecce (13/11): stesso andamento di Brindisi: extravergine 6,30 €/kg (-10%), lampante 3,00 €/kg (+3,4%), vergine 4,50 €/kg.
Taranto (13/11): extravergine a 6,30 €/kg (-10%), lampante 2,90 €/kg, vergine 4,50 €/kg.
Bari (10/11): Dop Terra di Bari ed extravergine non dop entrambi a 7,15 €/kg con calo del 4,7%.
Foggia: extravergine a 7,25 €/kg (13/11) stabile, mentre il Dop Dauno (10/11) è a 8,15 €/kg invariato.
Calabria: segni negativi nei Dop
Gioia Tauro (13/11): lampante a 2,60 €/kg, stabile.
Gioia Tauro (10/11):
- Dop Bruzio: 8,30 €/kg (-4,6%)
- Dop Lametia: 8,40 €/kg (-5,6%)
Sicilia: stabilità nei Dop e negli extravergini
In Sicilia i prezzi si mantengono stabili.
Palermo (18/11): l’olio extravergine viene quotato 9,65 €/kg, invariato.
Ragusa (18/11): il Dop Monti Iblei registra 14,85 €/kg, mentre l’extravergine semplice (11/11) è indicato a 14,00 €/kg, tutti senza variazioni.
Trapani (18/11): il Dop Valli Trapanesi è a 9,90 €/kg, stesso valore dell’extravergine locale.
Abruzzo: Dop stabili attorno a 11,50 €/kg
Chieti (17/11): il Dop Colline Teatine resta a 11,50 €/kg.
Pescara (17/11): sia il Dop Aprutino Pescarese che l’olio extravergine non specificato sono entrambi a 11,50 €/kg, invariati.
Liguria: valori alti e stabilità dei Dop
Imperia:
- Riviera Ligure (12/11) a 13,50 €/kg
- Riviera dei Fiori (10/11) a 14,00 €/kg
Entrambi senza variazioni.
Nord Italia: Dop di fascia alta stabili
Verona (12/11): Dop Garda a 15,50 €/kg.
Firenze (10/11): Dop Chianti Classico a 15,75 €/kg.
Siena (10/11): IGP Toscano a 11,75 €/kg.
Perugia (10/11): Dop Umbria a 12,00 €/kg.
Tutti prezzi invariati.
| Palermo | 18-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 9,65 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
|---|---|---|---|---|---|
| Ragusa | 18-11-25 | Olio dop – Monti Iblei – n.s. | 14,85 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Trapani | 18-11-25 | Olio dop – Valli Trapanesi – n.s. | 9,90 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Trapani | 18-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 9,90 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Chieti | 17-11-25 | Olio dop – Colline teatine – n.s. | 11,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Palermo | 17-11-25 | Olio dop – Val di Mazara – n.s. | 9,95 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Pescara | 17-11-25 | Olio dop – Aprutino Pescarese – n.s. | 11,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Pescara | 17-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 11,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Brindisi | 13-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 6,30 €/Kg | -10,0% |
Franco azienda |
| Brindisi | 13-11-25 | Olio lampante di oliva – ns – n.s. | 3,00 €/Kg | 3,4% |
Franco azienda |
| Brindisi | 13-11-25 | Olio vergine di oliva – ns – n.s. | 4,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Foggia | 13-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 7,25 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Gioia Tauro (RC) | 13-11-25 | Olio lampante di oliva – ns – n.s. | 2,60 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Lecce | 13-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 6,30 €/Kg | -10,0% |
Franco azienda |
| Lecce | 13-11-25 | Olio lampante di oliva – ns – n.s. | 3,00 €/Kg | 3,4% |
Franco azienda |
| Lecce | 13-11-25 | Olio vergine di oliva – ns – n.s. | 4,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Taranto | 13-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 6,30 €/Kg | -10,0% |
Franco azienda |
| Taranto | 13-11-25 | Olio lampante di oliva – ns – n.s. | 2,90 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Taranto | 13-11-25 | Olio vergine di oliva – ns – n.s. | 4,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Imperia | 12-11-25 | Olio dop – Riviera Ligure – n.s. | 13,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Verona | 12-11-25 | Olio dop – Garda – n.s. | 15,50 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Ragusa | 11-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 14,00 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Bari | 10-11-25 | Olio dop – Terra di Bari – n.s. | 7,15 €/Kg | -4,7% |
Franco azienda |
| Bari | 10-11-25 | Olio extravergine di oliva – ns – n.s. | 7,15 €/Kg | -4,7% |
Franco azienda |
| Firenze | 10-11-25 | Olio dop – Chianti Classico – n.s. | 15,75 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Foggia | 10-11-25 | Olio dop – Dauno – n.s. | 8,15 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Gioia Tauro (RC) | 10-11-25 | Olio dop – Bruzio – n.s. | 8,30 €/Kg | -4,6% |
Franco azienda |
| Gioia Tauro (RC) | 10-11-25 | Olio dop – Lametia – n.s. | 8,40 €/Kg | -5,6% |
Franco azienda |
| Imperia | 10-11-25 | Olio dop – Riviera dei fiori – n.s. | 14,00 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Perugia | 10-11-25 | Olio dop – Umbria – n.s. | 12,00 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
| Siena | 10-11-25 | Olio Igp – Igp Toscano – n.s. | 11,75 €/Kg | 0,0% |
Franco azienda |
